Жительница Чернянки Марина Елманова привезла две золотые медали из Москвы

Недавно в Москве завершился третий международный чемпионат GRAVITYCAKE по вау торту и арт хлебу «Россия объединяет». Он собрал на одной площадке мастеров из России и Беларуси, которые представили 140 удивительных работ. Среди победителей престижного состязания — Марина Елманова из Чернянки. Её уникальные антигравитационные торты покорили судей, участников и посетителей выставки полётом мысли и безупречным исполнением. Её работы получили золотые медали.

Всего несколько лет назад бухгалтер по образованию, мама троих сыновей вместе с супругом работала в своём магазине автозапчастей и не подозревала, что профессия кондитера станет её настоящим призванием, отдушиной, делом, которое приносит не только заработок, но и удовольствие от процесса и творческую реализацию, а ещё — радует других людей.

Переломным моментом стал период пандемии коронавируса, когда мир замер в масочном режиме, и многие испытывали колоссальное напряжение. Однажды дома, листая соцсети, Марина увидела фотографии с мастер-классов местного кондитера Тамары Должиковой. Муж, заметив интерес жены и желая отвлечь её от стресса, неожиданно предложил: «Иди и ты попробуй». Это «попробуй» изменило всю её жизнь.

«Если честно, тесто и я, мы никогда не «дружили». Девочки на мастер-классе были уже с опытом. А я ничего не могла, пришла учиться с нуля. Но энергетика Тамары зажгла во мне искру. Она вселила в меня надежду», — делится кондитер.

После двух дней первого курса, а затем и второго результаты не заставили себя ждать. Когда брат попросил Марину сделать торт, он получился настолько хорошо, что это отметили все. С этого момента начался путь непрерывного обучения. Сначала Марина пекла для семьи, радуя близких вкусными и красивыми десертами. Затем она углубилась в онлайн-обучение, выбирая не однодневные мастер-классы, а длительные, полноценные курсы, которые можно назвать настоящей школой кулинаров. Она получила сертификат по изготовлению зефира, осваивала новые техники, постепенно двигаясь от простого к сложному.

«У меня с детства была мечта стать модельером. Я любила шить и рисовать. Сначала куклам, потом себе. Сама сшила себе выпускные платья в девятом и 11 классах. Потом — новогодние костюмы для моих детей. К сожалению, эта мечта так и осталась мечтой. Я человек творческий, думаю, поэтому меня затянула кулинария. Здесь я могу раскрыться, придумывая разный дизайн и декор для тортов», — поделилась Марина Елманова.

Сейчас она самозанятый кондитер. У её тортов много поклонников, которые не представляют семейные праздники без любимых вкусняшек.

«Когда человек заказывает торт у меня, я вкладываю душу, чтобы увидеть счастливое лицо», — говорит мастер.

Очередным этапом профессионального совершенствования были поездки на очные мастер-классы в другие города, где Марина перенимала опыт у ведущих кондитеров. Прошлым летом защитила дипломную работу, представив авторский торт «Тайная погода» и технологическую карту к нему. Итогом кропотливой работы стал документ гособразца, подтверждающий высокую квалификацию «Шефа-кондитера шестого разряда» — это высший разряд в данной профессии.

«Я единственная в группе сдавала экзамен очно в Воронеже. Кстати, на чемпионат решилась поехать по совету преподавателя, у которого защищала диплом. Она верила в мои силы и была уверена в успехе», — рассказывает Марина.

Для участия выбрала две самые сложные номинации — «Скульптурный торт с элементами антигравитации» и «Антигравитацтонный торт». Тема конкурса — «Россия объединяет». Марина вдохновилась русскими сказками, которые объединяют поколения и народы и воплотила полёт мысли в безупречное исполнение.

Справка

Антигравитационный торт — это десерт, который благодаря специальным техническим решениям создаёт эффект левитации: слои торта парят в воздухе.

В Москве торты нашей землячки поразили воображение судей. Они вполне могли бы стать музейными экспонатами. Один из них — по мотивам басни «Лиса и виноград» —проработан до мельчайших деталей: структура шёрстки, её оттенок, зубы, глаза, кружевные элементы на одежде. Второй конкурсный торт — «Карусель сказок» с вращающимися элементами запечатлел сюжеты всеми любимых сказок. Все конструкции выполнены по строгим правилам: съедобная часть должна составлять не менее 85 % от общей массы. Для создания фигурок Марина использовала сахарную мастику.

«Я старалась сделать всё максимально реалистично. Судьи отметили мою работу за точность и аккуратность», — делится Марина.

На чемпионате обе работы Марины получили золотые медали: «Лиса» набрала 93 балла, «Карусель» — 98 из 100 возможных. Её торты не только впечатлили внешним видом, но и получили высшие оценки за вкус. Её дегустационный торт «Тайная погода» получил максимальные 20 баллов. Бесценным вкладом в победу стала поддержка мужа Ивана: он был вместе с супругой, помогал собирать и перевозить сложные конструкции, а дома всегда верил в её силы.

Две золотые медали чемпионата — не просто награды, это признание таланта, трудолюбия и безграничной преданности своему делу. Кондитер не собирается останавливаться на достигнутом: сейчас постигает очередной курс и планирует освоить работу с изомальтом — современной карамельной техникой. Никогда не поздно найти своё истинное призвание, а упорство может привести к самым невероятным вершинам.