Виталий Рыбальченко родился в Чернянке далеко не в музыкальной семье. Но с подачи родителей и пошёл учиться в школу искусств. Под пристальным вниманием наставника Александра Мельникова Виталий успешно выступал и занимал призовые места во внутришкольных творческих конкурсах. Получив возможность представлять школу на областных конкурсах среди воспитанников детских музыкальных школ, не раз становился победителем. Именно благодаря расположению и вниманию, мудрым советам первого педагога, Рыбальченко избрал главным направлением взрослой жизни крепко связанные между собой культуру, музыку и баян.
По окончании девятого класса поступил учиться на отделение народного творчества по классу баяна Губкинского государственного музыкального колледжа. Учился Виталий настойчиво и прилежно, был одним из самых активных студентов. Легко сдал выпускные испытания. Сразу после заключительного экзамена парню вручили повестку в армию.
Служил на большом десантном корабле «Иван Грен» Балтийского флота. Скучая по баяну и музыке, участвовал в концертах корабельной художественной самодеятельности, если случалось, с огромным удовольствием растягивал меха и ударял по кнопкам и клавишам любимого инструмента.
Диплом об окончании музыкального колледжа Виталий получил, когда вернулся домой после службы на флоте. За год не растерял знаний и навыков, его тянуло к работе. Получил её по приглашению директора русскохаланской музыкальной школы Марии Бучневой. Игре на баяне и гармони музыкант стал обучать детей из сёл Ковылено, Ольшанка и Русская Халань. С удовольствием окунувшись в работу, решил развиваться дальше и поступил в Белгородский государственный институт искусств и культуры.
Приобщая детей к музыкальной культуре, молодой педагог не замыкается работой в рамках учебных программ. Он активный участник ансамбля гармонистов «Наигрыш», которым руководит Лариса Скуратова.